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lunes, 4 de abril de 2016

Huevos a la Florentina


Hoy os traigo una receta que cuando vi me llamó mucho la atención, de pocos ingredientes y muy fácil de hacer, en está ocasión he usado cazuelas de barro individuales para hacer y servir los huevos, pero también se pueden hacer todos en una fuente de horno grande y luego servir. Sin más os explico a continuación la receta.



INGREDIENTES (4 PERSONAS)
  •  4 Huevos
  • 500 g Espinacas
  • 200 g Fiambre de pavo
  • 150 g Queso Rallado
  • 1 Cebolla mediana
  • 50 g Mantequilla
  • 500 ml Leche
  • 1 Cucharadas Harina
  • 1 Cucharadita Mostaza
  • Nuez moscada
Precalentamos el horno a 200ºC.

Cortamos la cebolla muy fina y el fiambre de pavo en pequeños dados y los sofreímos en una cazuela alta hasta que se doren, una vez dorados, retiramos unos pocos dados de pavo para el emplatado.
Añadimos las espinacas y las salteamos lo justo para que reduzcan de volumen, salpimentamos y colocamos o bien en la fuente grande o bien en fuentes individuales.
En un cazo, derretimos una cucharada de mantequilla y añadimos un chorrito de aceite de oliva, incorporamos la harina y removemos hasta tostar un poco y que no queden grumos. Vamos añadiendo la leche poco a poco a fuego lento sin dejar de remover, una vez tengamos toda la leche puesta en el cazo, añadimos sal, pimienta, nuez moscada y la cucharadita de mostaza (En este caso, yo he usado mostaza en polvo en vez de mostaza de bote.) en la bechamel, seguimos removiendo hasta que esté lista y sin grumos. Una vez apartados del fuego, añadimos el queso rallado dejando un poco para la presentación. Cubrimos las espinacas con la bechamel y dejamos lo más liso posible.
Procedemos a poner sobre la bechamel los dados de pavo que habíamos reservado antes, ponemos el huevo sobre la bechamel con cuidado de que no se rompa la yema y finalizamos poniendo el resto del queso rallado por encima del huevo. Metemos en el horno a 200ºC hasta que se cuajen los huevos y ya están listos para servir.
Espero que os haya gustado la receta y quedo a la espera de vuestras opiniones y sugerencias.

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